Fructosegehalt – die eine Liste
Listen, Listen, Listen… es gibt unendlich viele. Jede sagt was anderes, jede beinhaltet andere Lebensmittel.
Ich habe mir die Mühe gemacht und die umfangreichsten von Ihnen zusammengefasst. Bei widersprüchlichen Werten habe ich mich am Mittelmaß orientiert. Da es sich um Naturprodukte handelt, ist naturgemäß eine gewisse Spannbreite bei Fructose- und Glucosegehalt geben. Die Werte sind daher als Richtwerte zu verstehen!
Hier nun mein Ergebnis mit 233 Lebensmitteln, aufgelistet mit ihrem Fructose- und Glucosegehalt sowie ihrem Verhältnis von Glucose zu Fructose.
Ist das Verhältnis von Glucose zu Fructose größer als 1, dann gelten die Lebensmittel im allgemeinen als verträglich bei Fructoseintoleranz. Ist der Wert unter eins, dann sollte diese Lebensmittel in der Testphase vorsichtig getestet werden!
Zusammengefasst
| Nahrungsmittel | Fructose in g | Glukose in g | G/F |
| Acerolakirsche | 1,90 | 1,60 | 0,84 |
| Agavensirup (Durchschnitt) | 55,60 | 12,40 | 0,22 |
| Ahornsirup (Durchschnitt) | 29,80 | 30,10 | 1,01 |
| Alfalfa | 0,10 | 0,10 | 1,00 |
| Ananas | 2,50 | 2,27 | 0,91 |
| Ananas, Dose | 5,00 | 5,00 | 1,00 |
| Ananas, Saft | 3,00 | 3,00 | 1,00 |
| Apfel | 5,74 | 2,03 | 0,35 |
| Apfel getrocknet | 28,60 | 10,12 | 0,35 |
| Apfelgelee | 27,10 | 26,10 | 0,96 |
| Apfelmus | 8,00 | 4,00 | 0,50 |
| Apfelsaft | 6,40 | 2,40 | 0,38 |
| Apfelsine/Orange | 3,22 | 2,77 | 0,86 |
| Aprikose / Marille | 0,87 | 1,73 | 1,99 |
| Aprikose, getrocknet | 8,72 | 18,79 | 2,15 |
| Aprikose/Marille | 0,87 | 1,73 | 1,99 |
| Artischocke | 1,73 | 0,76 | 0,44 |
| Aubergine/Melanzani | 1,10 | 1,10 | 1,00 |
| Austernpilz | 0,10 | 0,10 | 1,00 |
| Avocado | 0,20 | 0,10 | 0,50 |
| Balsamico (Durchschnitt) | 7,40 | 7,60 | 1,03 |
| Bambussprossen | 0,46 | 0,43 | 0,93 |
| Banane | 7,20 | 7,40 | 1,03 |
| Batate/Süßkartoffel | 0,70 | 0,80 | 1,14 |
| Bier alkoholfrei | 0,33 | ||
| Birne | 6,70 | 1,70 | 0,25 |
| Blaubeere, frisch | 3,00 | 2,00 | 0,67 |
| Blaubeeremarmelade | 20,00 | 22,00 | 1,10 |
| Blaubeeren (Dose) | 2,00 | 2,00 | 1,00 |
| Blaukraut | 1,28 | 1,68 | 1,31 |
| Bleichsellerie | 0,10 | 0,00 | |
| Blumenkohl/Karfiol | 0,91 | 1,00 | 1,10 |
| Bohen dick | 2,20 | 1,70 | 0,77 |
| Bohne, grün | 1,31 | 0,96 | 0,73 |
| Bohnen grün (Dose) | 0,50 | 0,00 | |
| Brokkoli | 1,10 | 1,07 | 0,97 |
| Brombeere | 2,74 | 2,66 | 0,97 |
| Brombeerkonfitüre | 20,10 | 22,00 | 1,09 |
| Brombeermarmelade | 20,00 | 22,00 | 1,10 |
| Brot, Roggenvollkorn | 1,00 | 1,00 | 1,00 |
| Champignon | 0,22 | 0,21 | 0,95 |
| Champignons (Dose) | 0,02 | 0,00 | |
| Chicoree | 0,72 | 1,28 | 1,78 |
| Chinakohl | 0,51 | 0,59 | 1,16 |
| Cola | 3,54 | 3,93 | 1,11 |
| Currants, black fresh | 3,00 | 3,00 | 1,00 |
| Dattel | 25,00 | 25,00 | 1,00 |
| Dattel, getrocknet | 27,21 | 27,27 | 1,00 |
| Ei | 0,34 | ||
| Eiklar | 0,41 | ||
| Eisbergsalat | 0,82 | 0,77 | 0,94 |
| Endivie | 0,16 | 0,00 | |
| Erbse Schote + Samen | 0,07 | 0,09 | 1,29 |
| Erbsen grün (Dose) | 0,04 | 0,00 | |
| Erdbeere | 2,38 | 2,26 | 0,95 |
| Erdbeere (Dose) | 6,50 | 6,50 | 1,00 |
| Erdbeeremarmelade | 19,00 | 22,00 | 1,16 |
| Erdbeerkonfitüre | 18,66 | 21,92 | 1,17 |
| Feige getrocknet | 23,50 | 25,70 | 1,09 |
| Feige, frisch | 5,60 | 7,00 | 1,25 |
| Feldsalat/Vogerlsalat | 0,23 | 0,41 | 1,78 |
| Fenchel | 1,06 | 1,26 | 1,19 |
| Gemüsepaprika grün | 1,20 | 1,50 | 1,25 |
| Gemüsepaprika rot | 3,70 | 2,30 | 0,62 |
| Gerste | 0,10 | 0,00 | |
| Grahambrot | 0,74 | 1,00 | 1,35 |
| Granatapfel | 8,20 | 7,55 | 0,92 |
| Grapefruit/Pampelmuse | 2,10 | 2,38 | 1,13 |
| Grapefruitsaft | 4,20 | 4,30 | 1,02 |
| Grapefruitsaft frisch | 2,30 | 2,40 | 1,04 |
| Grünkohl | 1,02 | 0,81 | 0,79 |
| Guave | 3,23 | 2,28 | 0,71 |
| Gurke | 1,00 | 1,00 | 1,00 |
| Hafermehl | 0,03 | 0,00 | |
| Hagebutte | 7,00 | 7,00 | 1,00 |
| Hagebuttenmarmelade | 8,90 | 12,20 | 1,37 |
| Heidelbeere | 3,88 | 3,09 | 0,80 |
| Heidelbeeren (Dose) | 7,95 | 7,58 | 0,95 |
| Heidelbeerkonfitüre | 19,90 | 22,40 | 1,13 |
| Himbeere | 2,29 | 2,00 | 0,87 |
| Himbeere (Dose) | 6,70 | 6,45 | 0,96 |
| Himbeeremarmelade | 14,00 | 17,00 | 1,21 |
| Himbeergelee | 18,20 | 18,80 | 1,03 |
| Himbeerkonfitüre | 13,80 | 16,54 | 1,20 |
| Himbeersaft | 3,08 | 2,40 | 0,78 |
| Honig | 38,88 | 34,23 | 0,88 |
| Honigmelone | 1,68 | 1,56 | 0,93 |
| Johannesbeernektar schwarz | 4,65 | 4,55 | 0,98 |
| Johannisbeere rot | 2,49 | 2,01 | 0,81 |
| Johannisbeere weiß | 3,00 | 3,10 | 1,03 |
| Johannisbeere, schwarz | 2,10 | 2,88 | 1,37 |
| Johannisbeergelee rot | 14,10 | 19,70 | 1,40 |
| Johannisbeerkonfitüre | 15,95 | 17,80 | 1,12 |
| Johannisbeersaft schwarz | 3,07 | 0,00 | |
| Kaki | 9,00 | 8,00 | 0,89 |
| Kaktusfeige | 2,60 | 6,05 | 2,33 |
| Karfiol/Blumenkohl | 0,91 | 1,00 | 1,10 |
| Karotte/Möhre | 1,31 | 1,40 | 1,07 |
| Karotten/Möhre (Dose) | 0,41 | 0,49 | 1,20 |
| Karotten/Möhre gekocht | 0,94 | 1,06 | 1,13 |
| Kartoffel | 0,23 | 0,23 | 1,00 |
| Kichererbsen | 0,43 | 0,64 | 1,49 |
| Kirsche sauer | 4,28 | 5,18 | 1,21 |
| Kirsche süß | 6,00 | 7,00 | 1,17 |
| Kirschen (Dose) | 5,10 | 6,90 | 1,35 |
| Kirschkonfitüre | 21,68 | 27,84 | 1,28 |
| Kirschmarmelade | 22,00 | 28,00 | 1,27 |
| Kiwi | 4,76 | 4,49 | 0,94 |
| Knollensellerie | 0,10 | 0,00 | |
| Kohl | 1,00 | 1,00 | 1,00 |
| Kohlrabi | 1,38 | 1,53 | 1,11 |
| Kohlrübe | 0,55 | 0,30 | 0,55 |
| Kopfsalat | 0,53 | 0,43 | 0,81 |
| Kraut/Weißkohl | 1,90 | 1,90 | 1,00 |
| Kren/Merrettich | 0,13 | 1,40 | 10,77 |
| Kürbis | 1,60 | 1,30 | 0,81 |
| Lauch/Porree | 1,23 | 0,94 | 0,76 |
| Limabohne | 0,50 | 0,07 | 0,14 |
| Limette | 0,80 | 0,80 | 1,00 |
| Linse trocken | 0,07 | 0,00 | |
| Litchi | 3,20 | 5,00 | 1,56 |
| Löwenzahnblätter | 0,56 | 1,27 | 2,27 |
| Mais | 0,09 | 0,10 | 1,11 |
| Malzgetränk | 5,77 | ||
| Mandarine | 1,98 | 2,36 | 1,19 |
| Mandarinensaft | 3,00 | 2,00 | 0,67 |
| Mango | 4,10 | 2,05 | 0,50 |
| Mangold | 0,44 | 0,60 | 1,36 |
| Marille/Aprikose | 0,87 | 1,73 | 1,99 |
| Melanzani/Aubergine | 1,10 | 1,10 | 1,00 |
| Merrettich/Kren | 0,13 | 1,40 | 10,77 |
| Mirabelle | 4,30 | 5,10 | 1,19 |
| Möhre/Karotte | 1,31 | 1,40 | 1,07 |
| Möhre/Karotte (Dose) | 0,41 | 0,49 | 1,20 |
| Möhre/Karotten gekocht | 0,94 | 1,06 | 1,13 |
| Nährbier | 0,25 | 0,38 | 1,52 |
| Nektarine | 2,46 | 2,50 | 1,02 |
| Nudeln (Durchschnitt) | 0,10 | 0,10 | 1,00 |
| Okra | 0,90 | 0,77 | 0,86 |
| Oliven (eingelegt) | 0,30 | 0,30 | 1,00 |
| Orange/Apfelsine | 3,22 | 2,77 | 0,86 |
| Orangenkonfitüre | 15,35 | 17,40 | 1,13 |
| Orangenmarmelade | 15,00 | 17,00 | 1,13 |
| Orangensaft | 2,60 | 2,50 | 0,96 |
| Orangensaft frisch | 2,80 | 2,30 | 0,82 |
| Oregano, frisch | 1,60 | 2,40 | 1,50 |
| Pampelmuse/Grapefruit | 2,10 | 2,38 | 1,13 |
| Papaya | 0,86 | 1,38 | 1,60 |
| Paprika, grün | 1,30 | 1,50 | 1,15 |
| Paprika, rot | 3,35 | 2,50 | 0,75 |
| Pastinake | 0,83 | 0,75 | 0,90 |
| Petersilie Blatt | 1,36 | 1,62 | 1,19 |
| Petersilie Wurzel | 0,68 | 0,58 | 0,85 |
| Pfifferling | 0,07 | 0,10 | 1,43 |
| Pfirsich | 1,73 | 1,63 | 0,94 |
| Pfirsich (Dose) | 3,80 | 4,33 | 1,14 |
| Pfirsich, Dose | 4,00 | 4,00 | 1,00 |
| Pflaume | 2,38 | 3,26 | 1,37 |
| Pflaume getrocknet | 9,37 | 15,67 | 1,67 |
| Pflaumenmus | 16,24 | 17,70 | 1,09 |
| Pilze | 0,20 | 0,20 | 1,00 |
| Porree/Lauch | 1,23 | 0,94 | 0,76 |
| Preiselbeere | 3,05 | 2,55 | 0,84 |
| Preiselbeere, Dose | 21,00 | 21,00 | 1,00 |
| Preiselbeeremarmelade | 20,00 | 22,00 | 1,10 |
| Preiselbeeren (Dose) | 20,55 | 20,90 | 1,02 |
| Quitte | 4,60 | 2,94 | 0,64 |
| Quittengelee | 17,70 | 17,60 | 0,99 |
| Radicchio | 0,60 | 0,60 | 1,00 |
| Radieschen | 0,72 | 1,36 | 1,89 |
| Rettich | 0,60 | 1,16 | 1,93 |
| Rhabarber | 0,39 | 0,41 | 1,04 |
| Rindfleisch mager | 0,17 | 0,00 | |
| Roggen Korn | 0,05 | 0,00 | |
| Roggenbrot | 0,38 | 0,52 | 1,37 |
| Roggenmischbrot | 0,45 | 0,00 | |
| Roggenvollkornbrot | 1,06 | 0,72 | 0,68 |
| Rosenkohl | 0,79 | 0,88 | 1,11 |
| Rosenkohl gekocht | 0,54 | 0,51 | 0,94 |
| Rosinen | 32,30 | 0,99 | 0,03 |
| Rote Rübe | 0,52 | 0,00 | |
| Rotkohl | 1,70 | 1,60 | 0,94 |
| Rotwein | 0,13 | 0,00 | 0,00 |
| Rübe, rot | 0,25 | 0,28 | 1,12 |
| Rübe, weiß | 1,51 | 1,92 | 1,27 |
| Salat | 0,20 | 0,40 | 2,00 |
| Sauerkirsche / Weichsel | 4,80 | 5,80 | 1,21 |
| Sauerkirschsaft | 5,30 | 6,50 | 1,23 |
| Sauerkraut abgetropft | 0,21 | 0,42 | 2,00 |
| Schnittlauch | 0,76 | 0,65 | 0,86 |
| schwarzer Tee | 0,70 | 0,00 | |
| Schwarzwurzel | 1,42 | 0,40 | 0,28 |
| Sellerie | 0,51 | 0,51 | 1,00 |
| Sojasprossen | 1,10 | 1,10 | 1,00 |
| Spargel | 1,07 | 0,77 | 0,72 |
| Spargel (Dose) | 0,57 | 0,38 | 0,67 |
| Spargel gekocht | 0,56 | 0,42 | 0,75 |
| Spinat | 0,14 | 0,11 | 0,79 |
| Stachelbeere | 3,57 | 3,31 | 0,93 |
| Steckrübe | 1,95 | 2,30 | 1,18 |
| Steinpilz | 0,26 | 0,27 | 1,04 |
| Sternfrucht | 4,85 | 4,50 | 0,93 |
| Süßkartoffel/Batate | 0,70 | 0,80 | 1,14 |
| Tomate | 1,36 | 1,08 | 0,79 |
| Tomaten (Dose) | 1,25 | 1,20 | 0,96 |
| Tomatensaft | 2,00 | 1,00 | 0,50 |
| Trauben | 7,44 | 7,18 | 0,97 |
| Traubensaft | 8,00 | 8,00 | 1,00 |
| Vogerlsalat/Feldsalat | 0,23 | 0,41 | 1,78 |
| Wassermelone | 4,00 | 2,00 | 0,50 |
| Weichsel/Sauerkirsche | 4,80 | 5,80 | 1,21 |
| Weißbier | 0,11 | ||
| Weißbier/Weizenbier | 0,06 | 0,00 | 0,00 |
| Weißkohl / Kraut | 1,90 | 1,90 | 1,00 |
| Weißwein | 0,41 | 0,39 | 0,95 |
| Weizen, Korn | 0,12 | 0,10 | 0,83 |
| Weizenbier/Weißbier | 0,06 | 0,00 | 0,00 |
| Weizenkeime | 0,50 | 0,70 | 1,40 |
| Weizenkleie | 0,05 | ||
| Weizenmehl T405 | 0,02 | ||
| Weizenmehl T630 | 0,03 | ||
| Weizenmehl T812 | 0,03 | ||
| Weizenmischbrot | 0,42 | ||
| Wirsing | 1,19 | 1,22 | 1,03 |
| Wirsingkohl | 0,86 | 0,86 | 1,00 |
| Zitrone | 1,10 | 1,00 | 0,91 |
| Zitronensaft | 1,00 | 1,00 | 1,00 |
| Zucchini | 0,98 | 0,90 | 0,92 |
| Zuckermais | 0,38 | 0,62 | 1,63 |
| Zuckermelone | 0,58 | 0,68 | 1,17 |
| Zwiebel | 1,58 | 1,98 | 1,25 |
Meine Quellen findet ihr hier:
www.lebensmittelunvertraeglichkeiten.de, www.fructose.at, dr-barbara-hendel.de, www.zukono.de, fructoseintoleranz.de, www.onmeda.de, www.alles-essen.de, www.fructoseintoleranz.org, www.eucell.de, www.nahrungsmittel-intoleranz.com
und aufgepassst!
Hier findest du viele fructosefreie Vorschläge für fructosefreies Frühstück, fructosefreie Rezeptvorschläge für Mittag– und Abendessen! Bei den meisten Rezepten habe ich noch Infos zu Lactosegehalt und Glutengehalt gegeben und wenn möglich vegane Varianten genannt („vegan“ habe ich auch extra als Kategorie mitaufgenommen!)! Und natürlich muss man mit Fructoseintoleranz nicht ganz auf Süsses verzichten!
Und sollte es demnächst in den Urlaub gehen, hier findest du Reiseberichte über die Fructoseintoleranz! Auch Getränke gibt es als eigene Kategorie. Da ich ein kreativere Mensch bin, gebe ich auch ab und an ein wenig KrimsKrams zum Besten 🙂 Da man alles nicht so ernst nehmen darf schon gleich gar nicht sich selbst und die Fructoseintoleranz, gibt’s ab und an auch einen Spruch dazu!
Stöbert einfach mal durch die Kategorien. Wenn ihr am Rechner sitzt ganz rechts oder am Handy ganz unten!
Viel Spaß beim nachkochen und nachmachen. Paß auf dich auf und laß es dir fructosearm gut gehen! Ich freue mich über jedes like über jeden Follower und ganz besonders über einen netten Kommentar von dir! 🙂
Deine Sabine
