Nach der Diagnose Fructoseintoleranz wird die komplette Ernährung erst einmal hinterfragt. „Was habe ich bisher gegessen, was darf ich weiterhin noch essen?“
Viele Rezepte für Frühstück und Mittag– oder Abendessen findet ihr auf meinen Seiten. Darunter verstecken sich auch viele Beilagen und Salate.
Damit ihr nicht so lange suchen müsst, habe ich nachfolgend ein paar Beilagen für Euch herausgesucht. Und eine Katgorie „Beilage“ gibt es auch, einfach mal hier reinklicken. Alle Rezepte zu Salaten findet ihr in der Kategorie „Salat„.
Nudeln, Reis und Co.
Mit Nudeln, Reis und Couscous seid ihr auf der sicheren Seite! Insbesondere in der Karenzzeit nach der Diagnose Fructoseintoleranz sind diese Beilagen eine gute Wahl. Nur bei den Gerichten dazu vorsichtig sein. Meist werden diese Beilagen mit Saucen gegessen, die für Fructoseintolerante nicht geeignet sind. Kein Knoblauch, vorsichtig mit Zwiebeln, Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen. Ein paar Nudelrezepte findet ihr hier.
Brot, Brötchen und Co.
Brot und alle Backwaren ohne Zucker sind eine gute Wahl in der Karenzzeit. Allerdings nur, wenn sie aus gemahlenem Mehl gebacken wurden. Körnige Backwaren sind in der Karenzzeit keine gute Wahl, da der Darm bereits gereizt ist. Sobald ihr Euch in der Testphase befindet sich und sich die Verdauung wieder beruhigt hat, dürft ihr aber auch wieder zu Körnern greifen.
Salat
In der strengen Karenzzeit, also wenn ihr euch komplett fructosefrei ernährt, sollte der Salat lieber nicht auf dem Speiseplan stehen. In der fructosearmen Karenzzeit dürft ihr aber auf fructosearme Sorten zurück greifen. Hier findet ihr eine Übersicht über geeignete Salate in der Karenzzeit.
Aber auch hier bitte auf das Dressing achten! Kein gekauftes, sondern Essig und Öl. Bitte auch keinen Balsamico, da steckt leider zu viel Zucker drin. Ein paar fructosearme Salatrezepte findet ihr hier.
Gemüse
Für Gemüse gilt das gleiche wie für den Salat, in der fructosefreien Karenzzeit lieber darauf verzichten. In der fructosearmen Karenzzeit könnt ihr zu Gemüse mit geringem Fruchtzucker Anteil greifen. Geeignetes Gemüse findet ihr hier.
Rosmarin Kartoffeln oder Feta Pilze wären beispielsweise eine gute Wahl.
Also nicht verzagen, fructosearm oder fructosefrei ist auch weiterhin lecker!
Eure Sabine
Diagnose Fructoseintoleranz 
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