Heute ist der Erdbeer Ernte Tag! Wer ihn erfunden hat? Keine Ahnung! Grund zu feiern? Mit Fructoseintoleranz schon mal nicht!
Für mich ist es eher ein Trauertag! Ich liebe Erdbeeren! Aber mir wurde Fructoseintoleranz diagnostiziert. Vor der Diagnose habe ich Erdbeeren kiloweise verdrückt. Kein Erdbeerfeld war vor mir sicher! Erdbeermarmelade, Erdbeerkuchen, Erdbeereis oder am besten einfach ohne alles ab in den Mund! Die Zeiten sind nach der Diagnose Fructoseintoleranz aber leider vorbei!
Sehnsüchtig schaue ich auf die Erdbeerfelder! Das wird dieses Jahr keine Erdbeerschlacht geben! Der Fruchtzuckergehalt ist einfach zu hoch! 2,38g auf 100g Erdbeeren und der Glucoseanteil liegt bei 2,26g. Da wird noch nicht einmal das Verhältnis von Fructose und Glucose höher als 1. Sehr knapp mit 0,95. Immerhin.
eine Erdbeere ja
Die ein oder andere Erdbeere habe ich mir in letzter Zeit schon stibitzt. Das war soweit kein Problem. Aber die Mengen, die ich vor einem Jahr noch verzehrt habe, die gehören der Vergangenheit. Natürlich könnte ich, aber wer Fructoseintolerant ist, weiß, dass das nur ein kurzer Genuss ist. Schade. Sehr schade.
viele Erdbeeren nein
Was ich auf alle Fälle machen werde ist, mit meinen Kindern aufs Feld gehen! Sie können ja nichts dafür, dass ich die Erdbeeren nicht vertrage. Und wenn wir genügend Ausbeute haben, kämpfe ich mich vielleicht sogar zur Erdbeermarmelade durch. Aber sicher nicht für mich.
Eine Idee habe ich aber noch im Petto! Man kann doch mit Traubenzucker das Verhältnis von Fruchtzucker und Glucose ein wenig besser mogeln! Was spricht dagegen, die Erdbeeren mit Dextrose zu zuckern? Außer einem kleinem Zuckerhype ja quasi nichts! Mhmmm… zum Frühstück schon mal nicht, das ist sicher. Aber nach einem reichhaltigem Mittagessen sollte das doch drin sein! Okay, auch kein Kilo… aber so ein Paar! Das muss getestet werden!
…ich bin dann mal auf dem Erdbeerfeld!!!
Wie immer fructosefreie Grüße,
Eure
WOW! Erdbeer Marmelade gewusst wie für FI
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Ultimativer Erdbeerlikör exklusiv für Fructoseintolerante!
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