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Nachdem mein Paprika-Test erfolgreich war, habe ich mich an gefüllte Paprika gewagt. Außer der grünen Paprika sind alle Zutaten so gut wie fructosefrei. Und warum gerade die grüne werdet ihr euch fragen? Das könnt ihr hier in meinem Paprikatest nachlesen. „Gefüllte Paprikaschoten bei Fructoseintoleranz? So geht’s!“ weiterlesen
In den Skiregionen herrscht noch Hochbetrieb! Der späte Winter zieht noch einmal viele Skifahrer auf die Piste! Nur ist es so, dass man mitte April dann ab Mittag doch mehr auf der Hütte als auf der Piste ist. Der Schnee wird zwangsläufig sulzig und in der Sonne sitzend ist es dann doch viel gemütlicher! Und was gibt es besseres als einen Kaiserschmarrn oben auf dem Berg in der Sonne?
„Mission Kaiserschmarrn: Fructosefrei!“ weiterlesen
Wer sich an den Eierlikör gewagt hat, der hat jede Menge Eiweiß übrig! Und jetzt verrate ich Euch noch, wie ihr das erfolgreich und fructosefrei wieder verwendet! Ganz nach dem Motto „Don’t waste Food“ und ihr werdet es sicher nicht bereuen!
„Fructosefreie Eiweißverwertung!“ weiterlesen
Tomaten habe ich vor der Diagnose Fructoseintoleranz zu jeder Zeit gegessen. Morgens zum Frühstück, mittags im Salat und abends in der Sauce.
Leider war es nach der Diagnose Fructoseintoleranz auch eines der ersten Dinge, die ich streichen musste. Da die fructosearme Karenzzeit bei mir keine Wirkung gezeigt hat, habe ich mich komplett fructosefrei ernährt. Die Umstellung ist mir nicht leicht gefallen!
Aufgrund des schlechten Fructose- Glucose-Verhältnisses habe ich auch in der Testphase lange einen Bogen um die Tomaten gemacht! Und um die Tomatensauce erst recht. Aber jetzt habe ich eine Lösung gefunden!
„Mission Tomatensauce: Fructosetest“ weiterlesen
Im Urlaub in Italien haben wir einen excellenten Metzger gefunden. Immer wenn wir dort sind, grillen wir was das Zeug hält. Büffel und Wildschwein gehören dort definitiv zu unseren Leibspeisen. Da der Metzger so unglaublich gutes Fleisch hat, haben wir uns eines Tages auch mal an zwei kleine Lammkoteletts zum Testen gewagt. Da sie einmalig mariniert waren, haben sie uns so gut geschmeckt, dass wir am nächsten Abend nur Lamm grillten. „Lammbraten – ein fructosefreies Festmahl!“ weiterlesen
Ostern steht vor der Tür und damit geht auch die Fastenzeit zu Ende. Bisher konnte man sich in der Karenzzeit zumindest damit hinweg trösten, dass eh Fastenzeit ist und der ein oder andere vielleicht sowieso versucht, auf etwas zu verzichten. Die Fructoseintoleranten halt auf die Fructose. Mit dem Ende der Fastenzeit ist aber leider nicht bei jedem auch die Karenzzeit vorbei. Und selbst in der Testphase wird Ostern nicht unbedingt zum Gaumenschmaus! Es stellt sich in jedem Fall die Frage, was man zu den Feierlichkeiten alles essen darf und was nicht. „Ostereier bei Fructoseintoleranz?“ weiterlesen
Spinat macht stark, Spinat ist gesund! Heute ist Tag des Spinat, der 26. März!
Nicht nur Popeye hat dem Spinat einen so guten Ruf beschert, sondern auch der Physiologe Gustav von Bunge, der 1890 den Eisenwert von getrocknetem Spinat bestimmt hat. Getrockneter Spinat enthält ihm zu Folge zehnmal so viel Eisen wie der frische Spinat. Die von ihm bestimmten Werte wurde fortan an aber dem frischen Spinat zugeschrieben und er galt ab dann als sehr eisenreich. Diese Verwechslung treibt bis heute ihr Unwesen!
Aber Spinat hat auch seinen schlechten Ruf. Denn aus irgendeinem Grund wird Kindern eine natürliche Abneigung gegen Spinat unterstellt. Meine Kinder hingegen mochten Spinat von klein auf, erst als sie größer wurden, hat ihnen wohl jemand von diesem Mythos erzählt!
Wie steht es aber um den Fructosegehalt? „Das wusstest du noch nicht über Spinat!“ weiterlesen
Ich mag Käse, ich mag Brot. Beides ist fructosefrei also warum nicht?
Ab auf den fructosefreien Speiseplan meiner Karenzzeit!
Einfach den Lieblingskäse seiner Wahl besorgen. Trotz allem darauf achten, dass keine zusätzlichen Gewürze drin stecken, dann ist der Käse ganz sicher fructosefrei!
Beim Brot aufpassen, dass sich kein Zucker darin versteckt und wenn möglich auf Weizen verzichten.
Das Käsebrot kann euch keiner nehmen! Und auch für Lactoseintolerante gibt es von Natur aus lactosefreien Käse!
Lasst es euch wie bisher schmecken!
Eure Sabine
Wer Käse mag, muss in der fructosefreien wie fructosearmen Karenzzeit nicht darauf verzichten. Zum Glück gibt es unendlich viele Sorten, da ist die Auswahl groß und man kann variieren. Und noch besser, man kann ihn morgens, mittags und abends essen! Ein Käsebrot ist schnell mitgenommen und eine schöne Käseplatte zum Abendessen ist ebenfalls ein Leckerbissen.
Selbst bei Lactoseunverträglichkeit ist Käse weiterhin essbar. Die ein oder andere Sorte ist von Natur aus lactosefrei und daher unproblematisch. Mehr Infos dazu findet ihr hier.
Das einzige worauf bei Fructoseintoleranz geachtet werden sollte ist, das der Käse ungewürzt ist. Keine Kräuter und nicht zu viel Pfeffer. Dann ist er in seiner Reinform und gut verträglich. „Käse ist optimal bei Fructoseintoleranz“ weiterlesen
Diagnose Fructoseintoleranz 