Spinat macht stark, Spinat ist gesund! Heute ist Tag des Spinat, der 26. März!
Nicht nur Popeye hat dem Spinat einen so guten Ruf beschert, sondern auch der Physiologe Gustav von Bunge, der 1890 den Eisenwert von getrocknetem Spinat bestimmt hat. Getrockneter Spinat enthält ihm zu Folge zehnmal so viel Eisen wie der frische Spinat. Die von ihm bestimmten Werte wurde fortan an aber dem frischen Spinat zugeschrieben und er galt ab dann als sehr eisenreich. Diese Verwechslung treibt bis heute ihr Unwesen!
Aber Spinat hat auch seinen schlechten Ruf. Denn aus irgendeinem Grund wird Kindern eine natürliche Abneigung gegen Spinat unterstellt. Meine Kinder hingegen mochten Spinat von klein auf, erst als sie größer wurden, hat ihnen wohl jemand von diesem Mythos erzählt!
Auch wenn draußen grad mal wieder alles weiß und höchst winterlich war, zumindest bei uns in München, liegt doch ein Hauch von Ostern (und Hoffnung!!!) in der Luft! Deshalb wird es Zeit für ein fructosearmes Rüblikuchen Rezept!
Zugegeben, Sellerie stand nie wirklich auf meinem Speiseplan. Seit der Diagnose Fructoseintoleranz kommt die fructosearme Knolle allerdings sehr oft auf den Tisch. Gerne strecke ich Saucen damit, erweitere sämtliche Gemüsetöpfe oder koche Brühe bzw. Gemüsesuppen davon. Kürzlich bin ich bei einem Selleriesalatrezept neugierig geworden und habe es natürlich gleich mal für Euch ausprobiert.
Kennt ihr Eistich oder auch Eierstich? Das sind diese kleinen viereckigen Würfel, die in der ein oder anderen Hochzeitssuppe mitschwimmen. Ich fand die immer sehr lecker, wusste aber nie wirklich was das ist, geschweige denn, wie man diese Würfel herstellt. Im Zuge meiner Diagnose Fructoseintoleranz bin ich aber immer auf der Suche nach neuen Ideen. Und da man ja gerade viel Zeit hat und viel daheim kocht, habe ich mich an diese kleinen Würfel gewagt. Ziemlich einfach, ziemlich lecker und sehr fructosearm, nur heißen die so komisch.
Es ist Zeit, Danke zu sagen! Aller herzlichsten Dank, an alle, die mir im vergangenen Jahr einen oder auch zwei Kaffee gespendet habe! Jede einzelnde dieser Spende hat mich so sehr gefreut und überrascht! Jede einzelne hat mich dazu gebracht, diesen Blog weiterzuführen, Euch weiter zu helfen.
Ihr müsst wissen, ich betreibe diesen Blog in meiner Freizeit – neben Beruf und Familie. Ich verbringe sehr viel Zeit damit, stecke viel Energie und Liebe hinein, einfach nur, weil ich helfen möchte. Nach meiner Diagnose Fructoseintoleranz war ich so hilflos und hätte mir so sehr gewünscht, dass mir jemand sagt wo es lang geht.
Daher habe ich diesen Blog gegründet. Euer Feedback gibt mir regelmäßig das Gefühl, dass ich mein Ziel erreicht habe, Fructoseintoleranten wirklich zu helfen und ersteinmal den Schock nach der Diagnose zu überwinden. Sicherlich sind nicht immer alle Dinge medizinisch oder wissenschaftlich korrekt. Der ein oder andere Schreib- oder Grammatikfehler hat sich sicher auch eingeschlichen. Ich bin eben halber Legastheniker und kein Arzt oder Apotheker. Ich will einfach nur Fructoseintoleranten mit meinen Erfahrungen helfen, soweit ich das eben kann.
Neben all den Aufwänden, die ich freiwillig betreibe, und den Kaffee, den ich nebenher trinke, kostet das Betreiben einer Homepage noch dazu ohne Werbebanner schlichtweg bares Geld. Da ich zwar ab und an Produkte präsentiere, kriege ich dennoch kein Geld dafür. Deshalb habe ich letztes Jahr einen kleinen Spendenbutton eingebaut. Und siehe da, ich kann mit den eingegangen Spenden tatsächlich das vergangene Jahr finanzieren! Das finde ich wahnsinnig toll und aufbauend. Vielen Dank dafür!
Danke auch an alle, die meine Seite posten oder verlinken. Ich selbst nutze kein facebook, Instagram, Pinterest, Twitter oder sonst irgendetwas. Aber ich habe like buttons eingebaut, damit Ihr mit helfen könnt, meine Seite bekannter zu machen und noch mehr Menschen zu helfen. Bitte nutzt diese Buttons und helft damit mit, anderen Menschen mit Fructoseintoleranz zu helfen.
Allerherzlichsten Dank an alle Unterstützer, ich werde mich mit weiteren Beiträgen und Mutmachern revangieren!
Passt auf Euch auf und bleibt gesund! Fructosearme Grüße, Eure
Da wir eh alle grad Zuhause hocken und zumindest ich schon gar nicht mehr weiß, was ich mir im Fernsehen noch anschauen könnte, kommt heute ausnahmsweise einmal ein Filmtipp von mir.
Heute ist der erste Januar, Zeit für neue Vorsätze! Irgendetwas braucht man ja, was man in ein paar Tagen wieder von ganzem Herzen verwerfen kann 😉
Ich nehme mir vor, keine Ernährungsberaterin zu werden! Das klingt jetzt komisch, ist aber so! Dumm nur, ich werde den Vorsatz nicht verwerfen. Das Problem an der Geschichte, ich würde es so gerne!
