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Bei uns gibt es ab und an Fajitas, weil sie einfach praktisch sind. Die Kinder lieben es, ihr Essen selbst zu basteln und jeder nimmt sich einfach das, was ihm schmeckt!
Deshalb habe ich dieses Essen auch für die Karenzzeit gewählt. Die toleranten nehmen sich die Salsa, die gebratenen Paprika mit Zwiebel dazu und ich ersetze durch fructosefreie Zutaten. „Chicken Fajitas – fructosefrei“ weiterlesen
| Nahrungsmittel | Fructose | Glukose | G/F |
| Zuckermais | 0,38 | 0,62 | 1,63 |
| Pfifferling | 0,07 | 0,10 | 1,43 |
| Mangold | 0,44 | 0,60 | 1,36 |
| Blaukraut | 1,28 | 1,68 | 1,31 |
| Erbsen | 0,07 | 0,09 | 1,29 |
| Süßkartoffel/Batate | 0,70 | 0,80 | 1,14 |
| Karotten/Möhre | 0,94 | 1,06 | 1,13 |
| Rosenkohl | 0,79 | 0,88 | 1,11 |
| Kohlrabi | 1,38 | 1,53 | 1,11 |
| Blumenkohl/Karfiol | 0,91 | 1,00 | 1,10 |
| Nahrungsmittel | Fructose | Glukose | G/F |
| Rosinen | 32,30 | 0,99 | 0,03 |
| Birne | 6,70 | 1,70 | 0,25 |
| Apfel | 5,74 | 2,03 | 0,35 |
| Apfel getrocknet | 28,60 | 10,12 | 0,35 |
| Apfelmus | 8,00 | 4,00 | 0,50 |
| Mango | 4,10 | 2,05 | 0,50 |
| Wassermelone | 4,00 | 2,00 | 0,50 |
| Quitte | 4,60 | 2,94 | 0,64 |
| Blaubeere, frisch | 3,00 | 2,00 | 0,67 |
| Heidelbeere | 3,88 | 3,09 | 0,80 |
„Esst keine Pilze, da wohnen Schlümpfe drin!“ ist die einzige Ausrede, die man hat, wenn man fructoseintolerant ist. Ansonsten sollten Pilze kein Problem darstellen – außer sie schmecken einem von Natur aus nicht. „Mission Pilz: Fructosetest“ weiterlesen
Eines der am einfachsten und schnell gemachtesten Frühstücke in der fructosefreien Karenzzeit ist ein Frischkäsebrot. Zudem eignet es sich hervorragend als Brotzeit oder Pausensnack für jung und alt.
Wichtig ist, beim Frischkäse darauf zu achten, dass er „Frischkäsebrot ist fructosefrei!“ weiterlesen
Dieser fructosefeie Quark eignet sich sehr gut als Frühstück in der Karenzzeit. Wer in der früh nicht viel Zeit hat, macht sich gleich eine größere Portion für die nächsten beiden Tage am Vorabend. In einem Schraubglas lässt er sich auch super mitnehmen und eignet sich sogar als zweites fructosefreies Frühstück oder kleines Mittagessen in der Karenzzeit. „Fructosefreier Walnuss Chia Quark“ weiterlesen
Sonntags zum Frühstück eine Ananas!
Das kommt bei allen Familienmitgliedern gut an und meistens schafft es die Ananas auch pünktlich zum Sonntag zu uns nach Hause.
Nur seit der Diagnose Fructoseintoleranz habe ich einen Bogen um sie gemacht. Leider.
Nach einigen Tagen der Testphase habe ich es dann doch gewagt. „Mission Ananas: Fructosetest“ weiterlesen
Bananen gehören nicht unbedingt zu meiner Leibspeise. Aber da sie so praktisch und nahrhaft sind, standen sie auf meiner Testliste nach der fructosearmen Karenzzeit für Obst weit oben.
Zusammen mit Naturjoghurt und einem ballaststoffreichem Frühstück habe ich mich an ein Drittel einer Banane gewagt. „Mission Banane: Fructosetest“ weiterlesen
| Nahrungsmittel | Fructose | Glukose | G/F |
| Aprikose/Marille | 0,87 | 1,73 | 1,99 |
| Papaya | 0,86 | 1,38 | 1,60 |
| Litchi | 3,20 | 5,00 | 1,56 |
| Johannisbeere, schwarz | 2,10 | 2,88 | 1,37 |
| Pflaume | 2,38 | 3,26 | 1,37 |
| Feige, frisch | 5,60 | 7,00 | 1,25 |
| Sauerkirsche / Weichsel | 4,80 | 5,80 | 1,21 |
| Mandarine | 1,98 | 2,36 | 1,19 |
| Mirabelle | 4,30 | 5,10 | 1,19 |
| Zuckermelone | 0,58 | 0,68 | 1,17 |
Diagnose Fructoseintoleranz 