Wie ist das eigentlich mit Erbsen und der Fruktoseintoleranz? So klein, grün und unscheinbar? Ich habe sie mir mal genauer angeschaut!
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Mission Erbsen: Fructosetest
Pellkartoffel für Fructoseintolerante
Wie schon lange versprochen, habe ich in meinem neuen veganen Kochbuch geblättert und habe mir ein Pellkartoffelgericht ausgesucht. Ich mag Pellkartoffeln mit Kräuterquark sehr gerne, da kam mir die vegane Alternative genau richtig! Und da ich als Kind Pellkartoffel auch geliebt habe, müsste das ja auch was für meine Kinder sein!
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Süßkartoffel gegrillt – fructosearme Beilage (vegan)
Mit den Beilagen ist es seit der Diagnose Fructoseintoleranz schwierig geworden! Umso mehr freue ich mich, dass die Süßkartoffel ihrem Namen keine Ehre macht und verträglich ist! „Süßkartoffel gegrillt – fructosearme Beilage (vegan)“ weiterlesen
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Süßkartoffel sind ja wohl süß! Aber ist das der Fruchtzucker???
Süßkartoffel sind ja wohl süß! Sonst würden sie ja nicht so heißen! Oder doch nicht? Wie ist das mit der Süßkartoffel und dem Fruchtzucker? Darf ich die essen nach der diagnose Fructoseintoleranz? „Süßkartoffel sind ja wohl süß! Aber ist das der Fruchtzucker???“ weiterlesen
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Feta Pilze – die musst du probiert haben!
Heute wird gegrillt! Natürlich fructosefrei! Und da ich zwar gerne Fleisch esse, möchte ich auf mein gegrilltes Gemüse nicht verzichten. Nach der Diagnose Fructoseintolernanz ist das aber eine neue Herausforderung für mich!
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Rosmarin Kartoffeln – fructosearme Beilage
Heute Abend gibt es wieder einmal Steaks vom Grill, die sind ganz sicher fructosefrei. Das mit den Beilagen ist seit der Diagnose Fructoseintoleranz allerdings sehr schwierig für mich geworden. „Rosmarin Kartoffeln – fructosearme Beilage“ weiterlesen
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Kartoffelbrei als fructosefreie Beilage?
Kartoffeln sind in der fructosearmen Karenzzeit erlaubt! Sie passen zum Fleisch, zum Fisch und zum Spiegelei! Warum also keinen Kartoffelbrei? Den liebt die ganze Familie und er macht ordenltich satt! Allerdings ist das gekaufte Kartoffelpüree tabu! In der Karenzzeit nach der Diagnose Fructoseintoleranz sollen keine Fertigprodukte verzehrt werden! Zu groß ist die Gefahr von versteckten Zutaten, deren Auswirkungen man am Ende nicht zuordnen kann. „Kartoffelbrei als fructosefreie Beilage?“ weiterlesen
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Mission Pasta: Fructoseintoleranz
Eines meiner Lieblingsessen während der Karenzzeit ist eindeutig Pasta! Allerdings fallen meine Lieblingssaucen wie Aglio Olio oder Bolognese gleich mal komplett raus. Geht es euch auch so? Aber Nudeln nur noch roh? „Mission Pasta: Fructoseintoleranz“ weiterlesen
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Das wusstest du noch nicht über Spinat!
Spinat macht stark, Spinat ist gesund! Heute ist Tag des Spinat, der 26. März!
Nicht nur Popeye hat dem Spinat einen so guten Ruf beschert, sondern auch der Physiologe Gustav von Bunge, der 1890 den Eisenwert von getrocknetem Spinat bestimmt hat. Getrockneter Spinat enthält ihm zu Folge zehnmal so viel Eisen wie der frische Spinat. Die von ihm bestimmten Werte wurde fortan an aber dem frischen Spinat zugeschrieben und er galt ab dann als sehr eisenreich. Diese Verwechslung treibt bis heute ihr Unwesen!
Aber Spinat hat auch seinen schlechten Ruf. Denn aus irgendeinem Grund wird Kindern eine natürliche Abneigung gegen Spinat unterstellt. Meine Kinder hingegen mochten Spinat von klein auf, erst als sie größer wurden, hat ihnen wohl jemand von diesem Mythos erzählt!
Wie steht es aber um den Fructosegehalt? „Das wusstest du noch nicht über Spinat!“ weiterlesen
Diagnose Fructoseintoleranz 