Pizza Muffins Fructoseintoleranz

Pizza Muffins fructosefrei

Ihr liebt Pizza? Ihr seid Fructoseintolerant? Dann probiert doch mal die fructosefreien Pizza Muffins an!

Zutaten:

1 Packung geriebener Emmentaler
200g Hüttenkäse
4 Eier
100g gemahlene Mandeln
200g “irgendwas“ (alles was das Pizzaherz begehrt und so fructosefrei wie möglich ist: Oliven, Kochschinken, Sardellen, Thunfisch, Lachs)
1Tl getrockneter Oregano
Salz

Und so geht’s:

1. Die Eier mit einer Prise Salz schaumig schlagen.

2. “Irgendwas“ in kleine Stücke schneiden.

3. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren.

4. Die Masse in 9 Muffinformen (Silikon oder Papier) geben und ca. 25 min bei 180°C backen (Umluft 160°C). Sie müssen schön dunkel werden.

Fertig!

Diese Pizzamuffins sind in der fructosefreien wie auch fructosearmen Karenzzeit bestens geeignet. Wer in der fructosearmen Karenzzeit Gemüse isst, kann für “irgendwas“ das Gemüse seiner Wahl klein schneiden und unter die anderen Zutaten geben. Bitte achtet dabei darauf, dass das Verhältnis Fructose und Glucose größer eins ist.

Tipps zum Schluß:

Meinen Kindern gebe ich Gemüsesticks aus Gurken, Karotten und Paprika dazu, da sie nicht auf wertvolles Gemüse verzichten sollen.

Diese fructosefreien, deftigen Muffins eignen sich kalt für die Brotzeit, Snack auf Autofahrten, Partybuffet oder warm als Mittag- oder Abendessen für Groß und Klein.

Zusätzlich sind sie glutenfrei. Wer Hüttenkäse und Emmentaler durch lactosefreie Produkte ersetzt, hat ein lactosefreies Rezept.

fructosefreie Pizza Muffins bei Fructoseintoleranz

Lasst sie euch schmecken!
Eure Sabine

 

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