Ihr liebt Pizza? Ihr seid Fructoseintolerant? Dann probiert doch mal die fructosefreien Pizza Muffins an!
Rezept
Pizza Muffins
fructosefrei – glutenfrei – lactosefrei
Zutaten:
1 Packung geriebener Emmentaler
200g Hüttenkäse
4 Eier
100g gemahlene Mandeln
200g “irgendwas“ (alles was das Pizzaherz begehrt und so fructosefrei wie möglich ist: Oliven, Kochschinken, Sardellen, Thunfisch, Lachs)
1Tl getrockneter Oregano
Salz
Und so geht’s:
1. Die Eier mit einer Prise Salz schaumig schlagen.
2. “Irgendwas“ in kleine Stücke schneiden.
3. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren.
4. Die Masse in 9 Muffinformen (Silikon oder Papier) geben und ca. 25 min bei 180°C backen (Umluft 160°C). Sie müssen schön dunkel werden.
Fertig!
Diese Pizzamuffins sind in der fructosefreien wie auch fructosearmen Karenzzeit bestens geeignet. Wer in der fructosearmen Karenzzeit Gemüse isst, kann für “irgendwas“ das Gemüse seiner Wahl klein schneiden und unter die anderen Zutaten geben. Bitte achtet dabei darauf, dass das Verhältnis Fructose und Glucose größer eins ist.
Tipps zum Schluß:
Meinen Kindern gebe ich Gemüsesticks aus Gurken, Karotten und Paprika dazu, da sie nicht auf wertvolles Gemüse verzichten sollen.
Diese fructosefreien, deftigen Muffins eignen sich kalt für die Brotzeit, Snack auf Autofahrten, Partybuffet oder warm als Mittag- oder Abendessen für Groß und Klein.
Zusätzlich sind sie glutenfrei. Wer Hüttenkäse und Emmentaler durch lactosefreie Produkte ersetzt, hat ein lactosefreies Rezept.
Lasst sie euch schmecken!
Eure Sabine
PS: Hier findest du viele fructosefreie Vorschläge für fructosefreies Frühstück, fructosefreie Rezeptvorschläge für Mittag– und Abendessen! Bei den meisten Rezepten habe ich noch Infos zu Lactosegehalt und Glutengehalt gegeben und wenn möglich vegane Varianten genannt („vegan“ habe ich auch extra als Kategorie mitaufgenommen!)! Und natürlich muss man mit Fructoseintoleranz nicht ganz auf Süsses verzichten!
Und sollte es demnächst in den Urlaub gehen, hier findest du Reiseberichte über die Fructoseintoleranz! Auch Getränke gibt es als eigene Kategorie. Da ich ein kreativere Mensch bin, gebe ich auch ab und an ein wenig KrimsKrams zum Besten 🙂 Da man alles nicht so ernst nehmen darf schon gleich gar nicht sich selbst und die Fructoseintoleranz, gibt’s ab und an auch einen Spruch dazu!
Stöbert einfach mal durch die Kategorien. Wenn ihr am Rechner sitzt ganz rechts oder am Handy ganz unten!
Viel Spaß beim nachkochen und nachmachen. Paß auf dich auf und laß es dir fructosearm gut gehen! Ich freue mich über jedes like über jeden Follower und ganz besonders über einen netten Kommentar von dir! 🙂
Diagnose Fructoseintoleranz 
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