Gemüse ist eine komplizierteste Angelegenheit nach der Diagnose Fructoseintoleranz! Wider Erwarten enthält Gemüse sehr viel Fructose! Daher habe ich mich auf die Suche nach den Top Ten unter der Gemüsesorten gemacht, die man auch mit Fructoseintoleranz gut vertragen kann!
Fructosefreie Listen
Für meine Recherche zu fructosearmen Gemüse habe ich viele Listen aus dem WWW zusammen getragen. Die komplette Zusammenfassung und die Quellenangaben findet ihr hier.
Mein Ergebnis sieht wie folgt aus!
Top Ten Gemüse bei Fructoseintoleranz
Fructosegehalt der Top 10 Gemüsesorten
| Nahrungsmittel | Fructose | Glukose | G/F |
| Zuckermais | 0,38 | 0,62 | 1,63 |
| Pfifferling | 0,07 | 0,10 | 1,43 |
| Mangold | 0,44 | 0,60 | 1,36 |
| Blaukraut | 1,28 | 1,68 | 1,31 |
| Erbsen | 0,07 | 0,09 | 1,29 |
| Süßkartoffel/Batate | 0,70 | 0,80 | 1,14 |
| Karotten/Möhre | 0,94 | 1,06 | 1,13 |
| Rosenkohl | 0,79 | 0,88 | 1,11 |
| Kohlrabi | 1,38 | 1,53 | 1,11 |
| Blumenkohl/Karfiol | 0,91 | 1,00 | 1,10 |
In der fructosefreien Karenzzeit sollte man auch auf diese Gemüsesorten mit wenig Fructose verzichten. Auch in der fructosearmen Karenzzeit sollte man eher sparsam damit umgehen und besser auch darauf verzichten. Aber in der Testphase nach der Karenzzeit sind diese Gemüsesorten ein perfekter Start in ein Leben mit Fructoseintoleranz ohne Beschwerden!
Wer die Diagnose Fructoseintoleranz gerade erhalten hat, findet hier einen Leitfaden, wie er die Karenzzeit und die darauf folgende Testphase verlaufen kann:
In meiner Testphase habe ich noch weitere Gemüsesorten getestet. Meine Erfahrungsberichte und Erfolgserlebnisse findet ihr unter Kategorien „Testphase nach der Karenzzeit“ (wenn ihr am Rechner sitzt ganz rechts oder amHandy ganz unten) oder wenn ihr hier klickt.
Rezepte für Frühstück, Mittagessen oder Abendessen findet ihr ebenfalls unter den Kategorien. Wer Lust auf Urlaub hat und nicht weiß, wie das mit der Fructoseintoleranz in fernen Ländern aussieht, für den habe ihr unter „Urlaub“ interessante Reiseberichte. Da ich auch Getränke unter die Lupe nehme, findet ihr hier Erfahrungsberichte und Rezepte zu Getränken bei Fructoseintoleranz. Ganz neue habe ich auch die Kategorie „vegan“ aufgenommen.
Viel Spaß beim nachkochen und nachmachen. Passt auf euch auf und lasst es euch fructosearm gut gehen! Ich freue mich über jedes like über jeden Follower und ganz besonders über einen netten Kommentar von Euch! 🙂
Eure Sabine
Diagnose Fructoseintoleranz 
Super Informationen, das beste was ich bis jetzt gefunden habe. Danke für all deine Mühe Sabine
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Vielen Dank, bei Fragen bitte gerne melden 🙂
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Wie Du schon an der Stelle geschrieben hast, es gilt nicht für alle Menschen gleich, vieles muss persönlich ausprobiert werden. Auch haben die Gemüse mitunter einen ganz anderen Frutcrosegehalt, je nachdem was für eine Sorte getestet wird. Kleine zarte, süß schmeckende Möhrensorten sind vermutlich in einer anderen Liga als die großen Karotten, die im Karottensalat verwendet werden.
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