Salat ist eine der kompliziertesten Angelegenheit nach der Diagnose Fructoseintoleranz! Wider Erwarten enthält Salat Fructose! Daher habe ich mich auf die Suche nach den Top Ten unter der Salatsorten gemacht, die man auch mit Fructoseintoleranz gut vertragen kann!
Fructosefreie Listen
Für meine Recherche zu fructosearmen Salat habe ich viele Listen aus dem WWW zusammen getragen. Die komplette Zusammenfassung und die Quellenangaben findet ihr hier.
Mein Ergebnis sieht wie folgt aus!
Top Ten Salat bei Fructoseintoleranz
Fructosegehalt der Top 10 Salatsorten
| Nahrungsmittel | Fructose | Glukose | G/F |
| Löwenzahnblätter | 0,56 | 1,27 | 2,27 |
| Feldsalat/Vogerlsalat | 0,23 | 0,41 | 1,78 |
| Chicoree | 0,72 | 1,28 | 1,78 |
| Zwiebel | 1,58 | 1,98 | 1,25 |
| Fenchel | 1,06 | 1,26 | 1,19 |
| Chinakohl | 0,51 | 0,59 | 1,16 |
| Paprika, grün | 1,30 | 1,50 | 1,15 |
| Mais | 0,09 | 0,10 | 1,11 |
| Karotte/Möhre | 1,31 | 1,40 | 1,07 |
| Gurke | 1,00 | 1,00 | 1,00 |
In der fructosefreien Karenzzeit sollte man auch auf diese Salatsorten mit wenig Fructose verzichten. Auch in der fructosearmen Karenzzeit sollte man eher sparsam damit umgehen und besser auch darauf verzichten. Aber in der Testphase nach der Karenzzeit sind diese Salatsorten ein perfekter Start in ein Leben mit Fructoseintoleranz ohne Beschwerden!
Wer die Diagnose Fructoseintoleranz gerade erhalten hat, findet hier einen Leitfaden, wie er die Karenzzeit und die darauf folgende Testphase verlaufen kann:
In meiner Testphase habe ich noch weitere Salatsorten getestet. Meine Erfahrungsberichte und Erfolgserlebnisse findet ihr unter Kategorien „Testphase nach der Karenzzeit“ (wenn ihr am Rechner sitzt ganz rechts oder amHandy ganz unten) oder wenn ihr hier klickt.
Rezepte für Frühstück, Mittagessen oder Abendessen findet ihr ebenfalls unter den Kategorien. Wer Lust auf Urlaub hat und nicht weiß, wie das mit der Fructoseintoleranz in fernen Ländern aussieht, für den habe ihr unter „Urlaub“ interessante Reiseberichte. Da ich auch Getränke unter die Lupe nehme, findet ihr hier Erfahrungsberichte und Rezepte zu Getränken bei Fructoseintoleranz. Ganz neue habe ich auch die Kategorie „vegan“ aufgenommen.
Viel Spaß beim nachkochen und nachmachen. Passt auf euch auf und lasst es euch fructosearm gut gehen! Ich freue mich über jedes like über jeden Follower und ganz besonders über einen netten Kommentar von Euch! 🙂
Eure Sabine
Diagnose Fructoseintoleranz 
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