Seitdem ich unter Fructoseintoleranz leide, ist die Papaya hoch im Kurs gestiegen! Da sie so wenig Fruchtzucker enthält ist sie einfach top, wenn man an Fructoseintoleranz leidet! Das Tolle an dieser fructosearmen Frucht ist die Vielseitigkeit! Heute als Salat! Morgen im Frühstück!
Rezept
Papya Gurken Salat
fructosearm
Zutaten:
1 Gurke
ganze kleine Papaya oder viertel einer Großen (der Rest landet im Frühstück oder aufgeschnitten im Tiefkühler)
etwas Salz
1 EL Essig
1 EL Öl
Und so geht’s:
Gurke waschen, Papaya schälen dabei die Kerne nicht entsorgen! (Papaya – im Abfall steckt die Kraft!)
Die Gurke und die Papaya in gleich große kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Kernen in eine Schüssel geben und mit etwas Salz würzen. Mit Essig und Öl würzen, fertig!
Der Salat schmeckt alleine als Snack, zum Mittagessen oder auch als Beilage zum Abendessen. Wer Papaya übrig hat, kann sie sich in einem Shake (ein fructosearmes Rezept dazu findest du ab 31. Januar 2019 hier), in einem weiterem Salat (Papaya Kichererbsensalat ganz speziell für Fruktoseintolerante!) oder im Frühstück schmecken lassen. Wie das mit dem Frühstück funktioniert, erzähle ich euch morgen!
Papaya kann man übrigens auch super einfrieren! Einfach schon in Stücke schneiden und portionsweise in den Tiefkühler geben. Damit hat man immer die passende Menge parat!
Aber auch, wenn Papaya einen niedrigen Fruchtzuckeranteil hat, ist es leider keiner Garant dafür, dass man sie mit Fructoseintoleranz verträgt. Deshalb bitte vorsichtig in der Testphase antasten! (So geht die Testphase nach der Karenzzeit nach der Diagnose Fructoseintoleranz!)
Viel Erfolg dabei und lasst es euch wie immer fructosearm gut gehen,
Eure
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Du bist auch Fructoseintolerant?
Du fragst dich „Was darf ich essen?“
Auf meiner Seite karenzzeit.blog findest du viele fructosefreie Vorschläge für fructosefreies Frühstück, fructosefreie Rezeptvorschläge für Mittag– und Abendessen! Bei den meisten Rezepten habe ich noch Infos zu Lactosegehalt und Glutengehalt gegeben und wenn möglich vegane Varianten genannt („vegan“ habe ich auch extra als Kategorie mitaufgenommen!)! Und natürlich muss man mit Fructoseintoleranz nicht ganz auf Süsses verzichten!
Sollte es demnächst in den Urlaub gehen, findest du bei mir auch Reiseberichte über die Fructoseintoleranz! Auch Getränke gibt es als eigene Kategorie. Da ich ein kreativere Mensch bin, gebe ich auch ab und an ein wenig KrimsKrams zum Besten 🙂 Da man alles nicht so ernst nehmen darf schon gleich gar nicht sich selbst und die Fructoseintoleranz, gibt’s ab und an auch einen Spruch dazu!
Kürzlich habe ich die Kategorie fructosefreie Produkte dazu genommen. Hier veröffentliche ich regelmäßig, was ich in den Supermarktregalen gefunden habe. Im Grunde handelt sich hierbei um Werbung und die Beiträge sind als Anzeige gekennzeichnet. Obwohl ich damit kein Geld verdiene, möchte ich euch fructosefreie Prdoukte vorstellen, da ich das fructosefreie Regal bisher nicht entdecken konnte!
Natürlich kläre ich auch auf, wie die Karenzzeit oder Karenzphase nach der Diagnose Fructoseintoleranz ablaufen kann. Auch eine Beschreibung, wie die Testphase im Anschluss an die Auslasspphase ablaufen kann, habe ich gemacht. Selbstversäntlich gibt es auch eine Liste zu Fructose- und Glucosegehalt von diversen Lebensmitteln.
Stöbert einfach mal durch die Kategorien. Wenn ihr am Rechner sitzt ganz rechts oder am Handy ganz unten!
Viel Spaß beim nachkochen und nachmachen. Paß auf dich auf und laß es dir fructosearm gut gehen! Ich freue mich über jedes like, über jeden Follower und ganz besonders über einen netten Kommentar von dir! 🙂
Eure Sabine
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Diagnose Fructoseintoleranz 
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